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榆林市東方紅食品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售加工的省級(jí)龍頭企業(yè)
苦菜屬菊科一年生草本植物。平地生長(zhǎng)，高10～625px。花期早春及晚秋。一般用于食用的基本都在春季采摘為宜，苦菜生命力強(qiáng)，耐干旱，耐貧瘠，適應(yīng)性廣，以前人們用其充饑，其中以開(kāi)紫色花的苦菜對(duì)人體最為有益，苦菜植物體中含很多營(yíng)養(yǎng)成分。苦菜同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
【苦菜煮湯喝】：將苦菜莖葉洗凈，瀝干，略有苦味，用時(shí)加紅糖，味鮮美清香且爽口。
【苦菜涼拌】：洗凈的苦菜用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。
【苦菜做餡】：將苦菜嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。
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